粤皇广式茶餐厅加盟店服务员的职责分析，帮你管理加盟店

粤皇广式茶餐厅加盟店服务员的职责分析，帮你管理加盟店

一、尽忠职守，上班时要衣冠楚楚，仪表大方，精神饱满，语言谦恭，彬彬有礼，准备做好热情迎送各种顾客的优质服务。

二、认真做好各餐前的布置，搞好餐厅卫生和环境卫生，整理桌椅，备足餐具，用具。

三、要有门前叫客、迎客的良好习惯，切不因有人多互相依赖视而不见的现象。顾客进门根据不同的人数安排入座，倒茶水，介绍粤皇广式茶餐厅的各种菜肴，给予点菜，把菜单送入厨房，配合厨房快/准/好，把菜送到桌上，随时留意顾客的动态是否加菜/加水/加酒。接受顾客的咨询。顾客餐后核对帐单，送到收银台结算，收款找钱。送客时要语言亲切，彬彬有礼，提醒顾客不要忘记携带随身物品，增强顾客对本茶餐厅的信任感和安全感，提高回客率。

四、服务员必须了解，熟悉本餐厅的所有菜肴名称，价格，特色和大致的烹饪法。认真给顾客介绍特色菜品及创新菜品，主动于新老顾客沟通人际关系，了解顾客的爱好食品，把握促销技巧，激发顾客的食欲感，增进顾客的消费欲望，增加本餐厅的营业额。

五、服务员除日常规定清理卫生时间外，对餐厅内外有不卫生的地方要及时处理干净，顾客离台后立即收台，整理桌椅，保持餐厅阵容清洁，增加本茶餐厅的翻台率。

六、外卖送餐的服务员要做到送前检查好食品/调味/餐具，打包好/备足另找钱，途中保持食品卫生整洁/快捷送到目的地。收足/验还钞票(少收或假钞照价赔偿)，往返路中不接客闲谈，不以慢行来以逸待劳，超时间予以罚款。

七、服务员要把握好自己的工作职责与岗位，不得围在一起串谈闲聊，在服务过程中对顾客既要有热情/礼貌/亲切的态度，又要注意热情分寸，保持自身的形象和声誉，对酗酒及刁难的个别顾客的不文明语言/行为，必须具有良好的承受委屈能力和自控能力，本着顾从大局精神，避免矛盾上升，用委婉的语言耐心处理这类顾客。确实处理不了时应反映管理人员处理。